Organisation

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Le LIAA est composé de 9 permanents aux expertises complémentaires (voir composition). Il accueille actuellement, 2 thésards. Il dépend administrativement du CENTRE DE RECHERCHE ILE-DE-FRANCE - JOUY-EN-JOSAS - ANTONY, et est rattaché au département Alimentation Humaine dont le siège se trouve à Clermont-Ferrand.